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O arroz japonês Oishii Mai é um tipo de arroz de grão curto e glutinoso, ideal para o preparo de pratos típicos da culinária japonesa, como sushi e sashimi. Ele é rico em amido, o que confere sua textura macia e pegajosa, além de possuir um sabor suave e adocicado. Para prepará-lo, é importante lavar bem o arroz em água corrente antes de cozinhar, e deixá-lo de molho por cerca de 30 minutos. Depois, basta cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macio. É importante utilizar a proporção correta de água para o arroz, que geralmente é de 1:1,5 (uma xícara de arroz para uma xícara e meia de água).
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